Ar Isovc natrio ir askorbo rūgšties (vitamino C) koncepcija
Apr 21, 2021
Jie yra skirtingos sąvokos ir labai skirtingos.
Natrio izoaskorbatas
Kinijos pseudonimas: natrio D-izoaskorbatas; D-2,3,4,5,6-pentahidroksi-2-hekseno rūgštis-4-laktono natris; Natrio izovitaminas; D-izoaskorbo rūgštis; Natrio D-izoaskorbatas; Natrio eritritozatas; Natrio izovitaminas C; Natrio izovc;
CAS Nr .: 6381-77-7; 7378-23-6
EINECS Nr .: 228-973-9
Molekulinė formulė: C6H7NaO6
Molekulinė masė: 198,1059
Lydymosi temperatūra: 154-164 ℃ (suyra)
Produkto naudojimas:
Jis gali būti naudojamas kaip maisto antioksidantas, antiseptikas ir dažiklis
Natrio D-izoaskorbatas yra naujas biologinis antioksidantas, konservantas ir konservantų dažiklis maistui. Tai gali užkirsti kelią kancerogeno nitrozamino susidarymui marinuotuose produktuose ir išnaikinti maisto ir gėrimų spalvą, kvapą ir drumstumą. Jis plačiai naudojamas kaip mėsos, žuvies, daržovių, vaisių, vyno, gėrimų ir konservų konservantas ir spalvų pagalbininkas. Ryžiai buvo naudojami kaip pagrindinė žaliava, o produktas buvo gautas mikrobų fermentacijos būdu.
Natrio D-izoaskorbatas yra svarbus antioksidantas maisto pramonėje. Tai gali išlaikyti maisto spalvą ir natūralų skonį, prailginti galiojimo laiką be jokio toksinio ir šalutinio poveikio. Maisto pramonėje jis daugiausia naudojamas mėsos gaminiuose, vaisiuose, daržovėse, konservuose, uogienėse, aluje, sodoje, vaisių arbatoje, sultyse, vyne ir kt.
Tai gali slopinti mikroorganizmų augimą.
Vitaminas C (askorbo rūgštis), taip pat žinomas kaip L-askorbo rūgštis, yra vandenyje tirpus vitaminas. Maiste esantį vitaminą C absorbuoja viršutinė žmogaus plonosios žarnos dalis. Sugėręs jis pasiskirsto visose vandenyje tirpiose organizmo struktūrose. Normalių suaugusiųjų metaboliniame vitamino C telkinyje yra apie 1500 mg vitamino C, o didžiausia laikymo smailė yra 3000 mg vitamino C. Normaliomis sąlygomis vitaminas C daugiausia metabolizuojamas į oksalo rūgštį arba kartu su sieros rūgštimi, kad susidarytų askorbo rūgštis. -2-sieros rūgštis, kuri išsiskiria su šlapimu; Kita dalis gali būti pašalinta tiesiai iš šlapimo
