Wakame:{0}}turtinga daržovė iš jūros gelmių

Remiantis Kinijos muitinės duomenimis, nuo 2025 m. sausio iki liepos mėn. Kinija eksportavo džiovintus produktuswakamejūros dumblių kiekis pasiekė 11,42 tonos, o eksporto vertė – 86 900 USD. Vidutinė eksporto kaina buvo 7600 USD už toną. Kalbant apie eksporto paskirties vietas, wakame daugiausia buvo eksportuojama į Mongoliją, Vietnamą, Braziliją, Malaiziją, Australiją ir kitus regionus. 2025 m. sausio mėn

Wakame, taip pat žinomas kaip Undaria pinnatifida arba jūros garstyčios, yra vidutinio klimato jūros dumblių rūšis, daugiausia aptinkama Kinijos pakrančių regionuose. Jo ašmenys pasižymi plunksnomis,{1}}kaip sijoną primenančiomis skiltelėmis, todėl kilęs pavadinimas „wakame“ (japoniškai reiškia „kaspinas“). Garsus dėl savo subtilaus skonio, wakame yra daug jodo, kalcio, geležies ir įvairių vitaminų, todėl jis yra pavadintas "Jūros dumblių karaliumi".

Iš pradžių buvusi endeminė Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, wakame išplito visame pasaulyje per tarptautinę prekybą ir gabenant{0}}savo reprodukcines ląsteles, dažnai gabenamas austrių kiautais arba balastiniu vandeniu. Iki šiol jis buvo užfiksuotas Prancūzijos, JK, Naujosios Zelandijos, Australijos ir kitų regionų vandenyse.

Kinija yra pirmaujanti wakame gamintoja pasaulyje, kurios produkcija 2022 m. sieks 206 000 tonų. Liaoning ir Shandong provincijos yra pagrindiniai šalies auginimo centrai.

Wakame yra plačiai paplitęs Kinijos pakrančių regionuose. Tarp jų Dalianas yra didžiausia šalies wakame gamybos bazė, nuolat pirmaujanti tiek auginimo plote, tiek produkcijos srityje. Įsikūręs 39 laipsnių šiaurės platumos, Daliano vandenyse yra didžiausias jūros dumblių sluoksnis šiaurinėje Geltonosios jūros dalyje. Dėl puikios vandens kokybės ir unikalių temperatūros sąlygų ši vietovė yra ideali aplinka wakame augimui.

Wakame turi didelę maistinę ir gydomąją vertę. Jame gausu ne tik baltymų, vitaminų ir mineralų, bet ir įvairių unikalių fiziologinių funkcijų turinčių bioaktyvių junginių, tokių kaip algino rūgštis, fukoidanas, manitolis, labai nesočiosios riebalų rūgštys, fukosterolis, organinis jodas, steroidiniai junginiai, maistinės skaidulos. Šie aktyvūs komponentai pasižymi įvairiu biologiniu aktyvumu ir rodo teigiamą poveikį tokiose srityse kaip antivirusinis ir priešnavikinis poveikis, kraujospūdžio mažinimas, svorio valdymas ir širdies bei smegenų kraujagyslių ligų gydymas.

Senovės Kinijoje wakame buvo plačiai naudojamas kaip vaistinis augalas. Yao Kechengas iš Mingų dinastijos žurnale Shi Liao Ben Cao (Maisto terapija Materia Medica) užrašė, kad jis gali „suminkštinti kietas mases, išsklaidyti mazgelius, sumažinti patinimą ir skatinti diurezę“. Panašios sąskaitos pateikiamos „Materia Medica“ sąvade (Ben Cao Gang Mu) ir Wu Pu „Materia Medica“ (Wu Pu Ben Cao).

Iki XX amžiaus japonų mokslininkai jau nustatė wakame junginius, tokius kaip fukoidanas, maistinės skaidulos ir fukosterolis, todėl jis buvo plačiai naudojamas sveikatos produktuose, odos priežiūros priemonėse, kapsulėse ir tabletėse. 2004 m. Hokaido universiteto tyrimų grupė eksperimentiškai įrodė, kad rudųjų dumblių, tokių kaip wakame ir rudadumbliai, „fukoksantinas“ taip pat turi anti-nutukimo poveikį.

Vakame esantys fukoidanas ir fukosterolis padeda reguliuoti lipidų kiekį kraujyje ir sumažinti cholesterolio kiekį, o jo antikoaguliacinės savybės padeda išvengti trombozių, tokių kaip smegenų infarktas ir miokardo infarktas, taip sumažinant širdies ir smegenų kraujagyslių ligų riziką. Wakame taip pat gausu būtinų mineralų,{1}}jo kalcio kiekis yra daugiau nei 10 kartų didesnis nei piene, vadinamame „kalcio šaltinių karaliumi“, ir jame gausu jodo. Be to, jame yra mikroelementų, tokių kaip magnis, geležis, cinkas, natris ir kalis.